POTAJE DE BERROS
Hoy les dejo una receta canaria 🇮🇨. Es el típico plato que te encuentras en la mesa cuando tu abuela te invita a comer en su casa, y es que solo el olor trae unos recuerdos….🥰🥰
INGREDIENTES
– Berros🥬
– Cebolla🧅
– Ajo🧄
– Zanahoria🥕
– Calabacin 🥒
– Papas🥔
– Calabaza 🎃
– Sal🧂
– AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1️⃣ Mondamos y partimos los berros (podemos dejar los tallos, eso potenciará el sabor) y cortamos y lavamos toda la verdura para ponerla al fuego en un caldero alto con agua.
2️⃣Cuando empiece a hervir, lo dejamos 20 minutos y le ponemos las papas.
3️⃣En una sartén, hacemos el sofrito con cebolla, un diente de ajo y AOVE.
4️⃣Cuando esté doradito le añadimos la punta de una cucharita de pimentón dulce y una cuchara pequeña de tomate triturado o tamizado. Lo añadimos al caldero y agregamos sal.
5️⃣Dejamos todo al fuego hasta que las papas estén hechas.
Sírvelo bien caliente y con un trocito de queso fresco! 🍵🍵🍵🍵🍵🧀🧀🧀🧀🧀
🌀VARIANTE🌀Este es un plato tradicional canario que puedes encontrar en muchas de nuestras islas, sobre todo en aquellas donde abunda el cultivo del berro (localidades de Gran Canaria como Firgas o Moya, en varias de Tenerife y La Gomera).
Como pasa con todas las tradiciones hay mil y una variantes: con carne, con judías, con piña de millo (mazorca de maíz), con batata amarilla, blanca…etc etc) y por supuesto el caldo se utiliza para “escaldar” gofio!!
Personalmente desde que lo probé en casa de mi suegra me encantó, no solo porque esta muy muy bueno sino porque es tan ligero que, incluso, serviría para una cena. Y, ni que decir tiene, que un día de invierno y lluvia reconforta el estómago y el corazón 😍😍😍😍!!