Pan
Seguramente te has encontrado alguna vez en la siguiente situación:
Cambias tus hábitos alimentarios y empiezas a hacer la compra buscando opciones saludables y llegas a la sección de panadería y…¿Cuál escojo?
Pues para eso tienes esta guía! Cómo elegir un pan de calidad y en qué debo fijarme para hacer mi elección:
1- Lista de Ingredientes:
Debe ser corta y comprensible: Lo esencial sería harina integral, agua, levadura y sal.
Evita aquellos con aditivos y conservantes que no necesita un pan de calidad.
2- Harina Integral:
Busca panes que estén hechos con harina 100% integral en lugar de harina refinada.
El pan integral contiene más fibra, nutrientes y a menudo tiene un índice glucémico más bajo.
Cuidado con los etiquetados!! muchos contienen la palabra integral en grande pero si vemos en los ingredientes dice qué cantidad tiene realmente.
3- Fermentación natural:
El pan fermentado naturalmente tiende a ser más fácil de digerir y puede ser más beneficioso para la salud intestinal.
Los panes de masa madre son una opción muy buena e incluso mejor si es casero.
4- Ausencia de azúcares añadidos:
Evita los panes que contienen altos niveles de azúcares añadidos, como vimos en el primer apartado, un pan de calidad n debe tener azúcar añadido.
5- Variedad de granos y semillas:
Los panes que contienen una variedad de granos enteros, semillas y frutos secos suelen ser más nutritivos y ofrecen diferentes sabores y texturas por lo que sería una buena alternativa para variar.
6 – Evitar grasas saturadas y Aceites refinados:
Revisa la etiqueta para asegurarte de que el pan no contenga grasas saturadas en exceso ni aceites refinados poco saludables.
Te dejamos algunos ejemplos para orientarte aunque lo importante, es leer el etiquetado.